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塔金鍋(Tagine)
是位於北非的摩洛哥(Morocco)最著名的料理 Tagine鍋是一種陶製, 成三角圓錐狀的特殊器皿. 摩洛哥料理擅長將魚, , 蔬菜, 放在Tagine鍋裡, 以細火慢燉的方式烹煮. 而食材經過這種密蓋悶煮的方式調理, 所有食材本身的味道及香料會很協調的融合在一起, 產生濃厚豐富的好滋味

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