泰晤士河畔狂想曲

香辣烤雞翅大概是酒吧(Pub)裡最受歡迎的一道食物, 而這道菜主要關鍵就是在雞翅的醃料部份. 關於醃料食譜, 每家都有其獨門秘方, 在這要來和大家分享小欣家版的香辣烤雞翅食譜, 大家可以試試喔! 
 

醃料: 黑糊椒粒約1湯匙, 乾辣椒仔(dried chillies crushed) 約2湯匙, 蒜頭2瓣切碎, 薑1小塊磨成末, 蕃茄醬5湯匙, 鹽適量, 橄欖油2湯匙, 蜂蜜1湯匙. 
 

作法: 1. 將以上醃料拌勻, 均勻地塗抹在洗淨的雞翅上, 放入冰箱冷藏醃浸至少一天.

2. 取一張鋁箔紙平鋪在烤箱, 另外用鋁箔紙捲成一條長筒狀當成雞翅的枕頭, 讓雞翅躺在上面烤, 可以讓油脂釋放出來, 不會整面泡在醬汁、油脂裡, 這樣表皮才會焦脆. 以200°c烤15- 20分鐘即可.  

下廚可以是這麼簡單, 只要兩個步驟- 醃好肉, 放入烤箱, 一道美味的香辣烤雞翅就可以上菜了, 完全不用在廚房裡揮汗如雨地累個半天.

俗語說: 有魚, 有肉, 賣愛無菜夾(台語), 所以在吃肉肉的同時, 也要配點沙拉吃喔!