泰晤士河畔狂想曲

福特南．梅森(Fortnum & Mason) 是一家位於倫敦市中心, 有著三百多年歷史的高級食品百貨公司. Fortnum & Mason創始人Hugh Mason原是在聖詹姆士市場(St James’s Market)小雜貨鋪的老闆, 有天遇上了福特南家族(Fortnum family), 他們是從牛津前來整建被大火摧毀後的倫敦的高級營建商. 

於是福特南家族與梅森先生合創了這家, 僅提供高品質食物的Fortnum & Mason. 由於Fortnum & Mason一直以來的高品味堅持, 讓它已得到皇家認可授權章(Royal Warrants)超過150年. 皇家授權章(Royal Warrants)是由英國皇室成立的特別委員會對於企業加以評定審查而授予的, 是對一家企業其商品品質的肯定與證明. 因此能獲得如此一個殊榮, 等於也是皇室對企業一個莫大的背書, 相當具有公信力.   

Fortnum & Mason 最知名的是它的紅茶, 從英式早餐茶、伯爵茶、甚至到綠茶… 琳琅滿目, 一罐罐包裝精美的茶罐禮盒, 儘管價格並不便宜, 但還真是會讓人愛不釋手呢! 不過今天要跟大家介紹的不是Fortnum & Mason 的茶, 而是它們家糕餅鋪做的法式杏仁小圓餅- 馬卡龍(Macarons). 至於它的茶, 下回有機會再聊囉! 

Fortnum & Mason 的馬卡龍(Macarons)一盒像是彩虹般的7彩顏色, 分別是7種不同口味: 黑巧克力(Chocolat Noir), 玫瑰(Rose Anglaise), 香草(Vanille), 咖啡堅果(Café-Noix), 檸檬(Citron), 覆盆子(Confiture de Framboise), 椰子(Noix de Coco). 每一款都帶著其鮮明的特性, 像是玫瑰的芳香令人陶醉, 覆盆子的果酸挑起味蕾的激動, 咖啡的沉香有著穩重的魅力, 香草的香甘呈現著清新脫俗的氣質….. 唯一的小缺點大概是椰子口味的馬卡龍, 氣味較不張顯, 嚐不出椰子獨具的味道. 除此之外, Fortnum & Mason 的馬卡龍可說是相當令人滿意, 酥脆的餅皮, 香濃卻不甜膩的內餡, 以如此的品質, 和那些著名品牌的馬卡龍相比, Fortnum & Mason 的價錢相較之下算是可親多了. 

另外, Fortnum & Mason 的馬卡龍和我之前介紹過的Maison Blanc的馬卡龍(相關請閱: 幸福的滋味~ 法式小圓餅(Macarons))相比, 也是更勝一籌. Maison Blanc的較為溼潤黏牙, 而Fortnum & Mason 的則較為接近Macarons的最高境界- ‘吹彈可破’的口感. 

這個宛若寶石般的嬌貴小甜點, 對我總是有股無法抗拒的魔力, 也是少數甜點裡會讓我一嚐再試, 每次品食時, 總是充滿感動與驚喜的一款精巧美妙糕餅.