泰晤士河畔狂想曲

義大利有一道開胃前菜, 是以其盛產的帕瑪生火腿(Parma), 包裹著香瓜吃. 初聞這道前菜, 感覺有些不可思議, 心想口味相當鹹重的帕瑪火腿, 遇上清甜的香瓜, 難道不會互相搶味嗎? 然而, 親自試過一次之後, 便愛上了這道菜. 因為, 火腿和香瓜的組合, 不但不會互相干擾, 反而擦撞出難以形容的美妙滋味. 這道菜, 基本上便是運用水果的鮮甜, 去調合與昇華帕瑪火腿的香鹹, 一般大多選用瓜果類的水果或水蜜桃來做搭配.

在蔬果攤看見了相當罕見的白水蜜桃, 價錢也不貴, 趕緊買了八顆回家, 準備來做這道義式開胃小菜: 帕瑪火腿蜜桃捲. 回程的路上, 一直聞到那香甜誘人的水蜜桃味, 若不是想著, 冰過之後的水蜜桃, 風味更加迷人, 好幾度幾乎要立刻拿起來啃了. 這回買到的白色水蜜桃, 不論香氣、熟度及甜度, 都是無可挑剔的完美. 一邊切著水蜜桃片要來包裹帕瑪火腿的當時, 一邊就忍不住先吃掉了一大顆. 

 
水蜜桃汁液淋漓的香甜果肉與帕瑪火腿雋永味濃的肉香, 各司其職, 各自堅守著自己的個性, 然而, 當彼此交會的那一剎那, 卻互不衝突且互相提攜, 譜成了一道美味的樂章~~~