泰晤士河畔狂想曲

法國女人窈窕, 具魅力的身材, 常是世界上許多女性同胞們所稱羨的. 在法國女人不會胖書裡, 作者告訴讀者們, 如何享用美食但又能兼具苗條、好身材的小祕訣. 其實關鍵便在於, ‘聰明、節制的吃’, 法國女人就是懂得這個原則, 因此可以經常享用美味食物, 但又不發胖. 法國女人不會胖一書裡還介紹了許多道不錯的食譜, 其中有道紙包魚料理我非常喜愛, 在這與大家分享. 
 

材料: 鮭魚一片(書裡用的是比目魚, 我這次用的是鮭魚, 其它像是鱈魚、鱸魚、鱒魚、旗魚也都很適合), 新鮮香草各一小把(我用了荷蘭芹(Parsley)、龍艾(Tarragon)、百里香(Thyme)), 蒜2瓣切片, 白酒少許, 初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)約2大匙, 檸檬片2片, 鹽, 黑胡椒調味.   

作法: 1. 取一大張烘焙紙(Baking paper), 如果怕紙破掉, 可以將紙重疊成兩層的厚度. 然後在烘焙紙上, 先鋪香草在底, 再放上魚片及其餘調味料.

2. 將魚用烘焙紙像包禮物一樣包成一個小包裹狀, 放入預熱過的烤箱, 以200°c烤10-15分鐘即可.   

像拆禮物般的期待心情, 打開熱呼呼的紙包鮭魚. 吸滿香草氣味的鮭魚肉鮮嫩可口, 滋味可說是既簡單又豐富! 誰說節食就得拒美食於千里之味, 這道簡單、易料理的紙包魚, 是道即使節食者, 也可大口享用的美味佳餚喔!