Maison Blanc的另一款小甜點, 同樣是放在Waitrose寄賣(相關文章請看: 幸福的滋味~ 法式小圓餅(Macarons)篇). 這款甜點基本材料是巧克力, 然後再搭配其它各種的食材, 做成五種不同口味的巧克力小點. 下圖由左至右分別是: Petit Four Ganache-Fruit De La Passion, Petit Four Chocolat, Petit Four Praline, Petit Four Chocolat Noir, Petit Four Triomphe.
從最右邊Triomphe, 這款介紹起. 這款中間的餡料, 是由一層加了咖啡奶油的海綿蛋糕, 及一層軟化巧克力鮮奶油組合而成, 最上面以光滑的黑, 白巧克力霜為點飾. 這款對我來說有些過甜.
上面是Chocolat Noir, 這款基本上是整個黑巧克力的組合. 由一層的巧克力海綿蛋糕, 和一層黑巧克力慕斯疊起, 最上面一層也是光滑的黑巧克力. 這款是裡頭我最喜歡的一款, 口感和黑森林蛋糕很相似. 單純的巧克力和海綿蛋糕組合就很棒了, 無需過多複雜的口味. 下面是Praline, 這一款中間的餡料是巧克力和多種乾果類(杏仁果, 胡桃, 開心果, 米果等)混合而成, 最後再以光滑的白巧克力做為最上層的點飾. 這款巧克力的味道並不明顯, 比較像是在吃堅果類甜點的感覺.
右邊是Chocolat, 這款的最底座是餅乾, 然後一層軟化巧克力鮮奶油, 再一層海綿蛋糕, 最上面一層是巧克力慕斯. 我對這款喜愛程度僅次於Chocolat Noir. 這款吃的到多層次的口感- 巧克力慕斯的滑順, 海綿蛋糕的鬆軟, 底層餅乾的酥脆.
左邊是Ganache-Fruit De La Passion, 這款是由一層濕潤的巧克力海綿蛋糕, 一層白巧克力, 一層百香果及軟化巧克力鮮奶油組合而成, 最上面蓋以光滑的黑巧克力. 這款的百香果味有點過重, 有些喧賓奪主, 蓋過巧克力的味道. 而且整體而言, 有些過於甜膩.
我想氣候和一個地方人民的飲食, 實在有著絕對的關係. 就像巧克力吧! 從前總搞不懂為什麼歐美人士那麼愛吃巧克力, 總覺得它不過是那種又甜又膩的東西, 向來它就不是我的食物. 一直到來英國後, 才漸漸對巧克力有所接觸, 也慢慢發現了它的美妙滋味. 最鍾情的是單純的黑巧克力, 至於那林林種種, 加了許多口味, 材料的巧克力, 仍是覺得太過甜膩. 然而如果你是巧克力的愛好者, 對於Maison Blanc這款巧克力甜點, 應該會蠻喜歡的.
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