泰晤士河畔狂想曲

材料: 羊排 (4-6隻), 百里香(thyme), 迷迭香(rosemary), 小茴香(孜然cumin)粉,乾辣椒仔(dried chillies crushed)各約一湯匙(table spoon), 橄欖油二湯匙, 蒜頭二瓣切碎, 鹽, 黑胡椒適量.


做法: 1. 混合所有材料, 抹在羊排上, 稍微幫每塊羊排按摩一下, 鞤助入味. 然後放置冰箱, 醃至少一天比較入味.
2. 醃好羊排取出, 放入烤箱200°c烤25-30分鐘, 中間翻面一次.


Grilled lamb chops done!! 夠簡單吧!


英國沒有牛小排, 不然不愛羊肉的人, 換成牛小排應該也不錯.
百里香和迷迭香, 用新鮮或乾燥皆可, 用新鮮的話, 份量要多一點, 因為乾燥的味道比較重. 其實, 所有的醃料都可以隨自己的口味作調整, 喜歡辣一點的, 乾辣椒仔多放一點, 喜愛herbs氣味的, 迷迭香多放一些. 這就是我喜歡做菜勝過做甜點的原因, 做菜總是可以隨著自己的心情, 喜好任意調整, 修改recipe, 不像甜點, 老是得斤斤計較, 一絲一毫都不能差, 否則可能蛋糕就發不起來了.
這道菜很適合當party food, 只要前一天將肉醃起來準備, 隔天輕輕鬆鬆放入烤箱就可以了. 再弄個mixed salad, 切幾片麵包, 就是簡單又營養均衡的一餐囉!!