泰晤士河畔狂想曲

最近的英國天氣暖呼呼, 而人們也為著下週即將舉行的英國皇室婚禮,  各方人馬(真的是人、馬喔! 馬兒們最近也很勤勞的為著婚禮當天的表演練習著)皆緊鑼密鼓地排練著! 倫敦城裡, 因著這場喜事,  處處感染了喜氣洋洋的熱鬧氣氛。   

日劇裡, 看到日本人每回遇到重要特別的日子, 如結婚、生日、紀念日…., 總是最愛以, 彷彿有著幸福魔力的草莓鮮奶油蛋糕來慶祝。  於是我想, 這週最應景的料理, 莫過於這道草莓鮮奶油蛋糕了。 

材料: 蛋4顆, 砂糖100g, 低筋麵粉(self-raising flour)120g, 奶油(butter)40g, 鮮奶油(whipped cream)330ml, 草莓約500g。

作法:  1. 烤模預先抹上奶油(側邊及底部都要), 烤箱180°c預熱。

2.  蛋+砂糖先攪拌混合, 再用攪拌器高速打發。

3. 打發好的蛋糊, 分次加入過篩麵粉, 用刮刀以切的動作將麵糊混勻, 混好後再加入融化微溫奶油, 再次拌勻。

4. 將混拌好的麵糊倒入烤模, 以180°c烤25~30分鐘即可。(可用竹籤插入蛋糕中測試, 如竹籤上仍有沾黏麵糊, 就是還沒熟需再烤。)

5. 烤好的蛋糕, 脫模放在架上放涼, 即為草莓鮮奶油蛋糕的基體- 海綿蛋糕。(可以放在冰箱冰一夜隔天再裹上鮮奶油。)

6. 海綿蛋糕從中間平行切半, 抹上一層打發鮮奶油, 鋪上草莓片, 蓋上令一半海綿蛋糕, 然後很大氣的將海綿蛋糕裹上厚厚一層鮮奶油, 最上方擺上草莓, 充滿春天幸福滋味的草莓鮮奶油蛋糕就完成了。 

下週那場春天的皇室婚禮, 想必會是這季最美麗的傳說,  我期待著~~~