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南瓜先生是個‘硬漢子’(果肉超難削), 又得兼顧他俊美容貌, 但零零落落地倒也削出一大盆果肉, 拿來煮黃澄澄, 看起來就溫暖的南瓜濃湯囉!
取一湯鍋, 放入1小塊奶油加熱融化, 加入3~4瓣蒜泥, 1顆洋蔥末爆香炒軟, 注意火別開太大, 別讓洋蔥、蒜泥炒焦了, 這樣湯會有苦味。
接著加入南瓜肉拌炒一下, 注入雞高湯(稍微蓋過南瓜肉的份量)煮滾後轉中火, 熬煮至南瓜軟透。
用食物攪拌機將煮熟的南瓜湯食材打成泥, 以鹽、黑胡椒調味即可。
一般西式的南瓜濃湯食譜都會加鮮奶油增添濃稠口感, 但我不太喜歡過於濃稠的湯品, 所以就省略。 不過我剝了幾顆烤過的南瓜籽加進湯裡, 堅果的香氣提引出南瓜湯的濃郁香甜也豐富了口感。
供觀賞、可食用, 南瓜先生真是稱職好演員/食材, 來賓們請掌聲鼓勵鼓勵, 謝謝南瓜先生的賣力演出。
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